Das Romantik Hotel Schloss Rheinfels wird seinem Titel als „Hervorragender Ausbildungsbetrieb“ (unlängst verliehen durch die IHK Koblenz und Trier sowie den DEHOGA Rheinland-Pfalz e. V.) gerecht und hat nun für seine Nachwuchskräfte ein weiteres innovatives Projekt auf die Beine gestellt: Die Einrichtung eines „eigenen“ Schulweinbergs.

Für den im nahen Urbarer Beulsberg gelegenen Hang haben sechs von den aktuell 16 Azubis des Vier-Sterne-Superior-Hotels eine Patenschaft übernommen und sich dazu verpflichtet, ein Jahr lang die Arbeiten an den rund 600 Rebstöcken zu begleiten. Kooperationspartner für diesen bundesweit ersten Schulweinberg sind Sabine und Jürgen Müller, die dazu ihren Weinberg zur Verfügung stellen. Ein zweiter Partner ist Winzer Stephan Fendel vom Weingut Weiler-Fendel aus Oberwesel, in dessen Weinkeller der neue „Azubi-Wein“ ausgebaut und abgefüllt wird. Alle drei unterstützen die Weinbergpaten zudem durch fachkundige Anweisungen, Rat und Tat.

Gerd Ripp (dritter von rechts) in seinem Schulweinberg mit den Azubis des Romantik Hotel Schloss Rheinfels
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Gerd Ripp (dritter von rechts) in seinem Schulweinberg mit den Azubis des Romantik Hotel Schloss Rheinfels

Erste Lese des Rheinfels-Azubi-Wein Jahrgang 2015 aus dem Schulweinberg ist in den Körben

„Es geht darum, unseren Auszubildenden die Praxis des Weinanbaus ’hautnah’ zu vermitteln“

so Gerd Ripp, Eigentümer und Direktor des Romantik Hotel Schloss Rheinfels, das in St. Goar – und somit inmitten des populären Weinbaugebiets Mittelrhein – liegt.

So ließ es sich das Hoteliersehepaar Gerd und Petra Ripp, selbst passionierte Kenner und Liebhaber edler Tropfen, auch nicht nehmen, ihre hoch motivierten „Jungwinzer“ zur ersten Lese nach Urbar persönlich zu begleiten, wo die Steillage in direkter Nachbarschaft zum Waldchalet „Maria Ruh“ – seit einigen Monaten in Pacht vom Romantik Hotel Schloss Rheinfels betrieben – liegt.

Eigens für diese Aufgabe wurde entsprechende Winzerkleidung angeschafft. „Es wird ein tolles Gefühl und eine bleibende Erinnerung für unsere Azubis sein, wenn sie bald ihren eigenen Wein, einen Riesling, in Händen halten – natürlich auch mit einem selbstgestalteten Etikett“, freut sich Ripp.

Aktuell bildet das Romantik Hotel Schloss Rheinfels 16 junge Menschen zu Hotel- und Restaurantfachleuten, Veranstaltungskaufleuten sowie Koch und Köchin aus. Auch sind – in Kooperation mit der Fachschule in Ravensburg – zwei angehende Hotelmanager und eine Eventmanagerin im Rahmen eines Dualen Studiums unter Vertrag.

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